Que faire à la maison avec vos enfants

Gâteau ballon

Ingrédients

Pour six personnes.

Génoise blanche :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine

Génoise chocolat :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de farine
- 25 g de cacao amer

Patrons :
- Du carton
- Des ciseaux
- Une règle

Sirop vanillé :
- 8 cl d'eau
- 90 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Garniture :
- 800 g de mousse au chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)

Pour la génoise blanche :
- Battre 4 œufs et 100g de sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger le tout délicatement avec une spatule.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Mettre au four pendant 7 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

Pour la génoise chocolat :
- De nouveau, battre les œufs et le sucre pour obtenir le mélange.
- Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement.
- Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four pendant 7 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

Les faces du ballon :
- Découper, dans un carton, un patron en forme de pentagone avec 5 côtés identiques de 4,6 cm.
- Découper un autre patron en forme d'hexagone avec 6 faces de 4,6 cm.
- En suivant le patron en forme de pentagone, couper 6 morceaux dans la génoise au chocolat avec un couteau.
- En suivant le patron en forme d'hexagone, couper 10 morceaux dans la génoise blanche.

Mise en forme du ballon :
- Prendre un cul-de-poule de 3,5 litres et le tapisser de film étirable.
- Mettre un des morceaux de génoise au chocolat au fond du récipient.
- Disposer 5 morceaux de génoise blanche autour du morceau au chocolat.
- Insérer un morceau au chocolat entre deux morceaux blancs et ainsi de suite. Il y aura 5 morceaux au chocolat entre les blanches au total.
- Combler les 5 espaces restants avec des morceaux blancs et découper ce qui dépasse du récipient.

Le sirop :
- Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Éteindre le feu et ajouter l'extrait de vanille. Une fois tiède, imbiber la génoise de sirop avec un pinceau.
- Garnir votre ballon de mousse au chocolat, à moitié, qu'il faudra lisser avec le dos d'une cuillère.
- Mettre le reste des morceaux de génoise blanche.
- Ajouter le reste de mousse puis mettre le reste des morceaux au chocolat, qui constituera la base du gâteau.
- Couvrir le ballon avec du film plastique et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Démouler le gâteau et servir.

Source

Gâteau ballon
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