Que faire à la maison avec vos enfants

Muffins aux légumes

Ingrédients

Pour 24 muffins :
- 1 tasse de quinoa sec
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 tasses d’épinards hachés
- 1 tasse de poivrons rouges coupés en petits dés
- 10 gros œufs battus
- 1 1/2 tasses de jambon coupé en petits dés
- 4 oignons verts hachés finement
- 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût

Préparation

Ha, l'Angleterre. Ses grands espaces, ses châteaux, son thé... Et ses muffins ! Sucrés, salés, au goûter ou en entrée, tout le monde en raffole, et surtout les enfants !
On en profite pour y ajouter tout un tas de légumes divers et variés. Farine, levure, œuf et un peu de fromage Philadelphia suffisent à transformer vos légumes en de délicieuses bouchées.
Bye bye la charcuterie et le fromage, et hello la tomate, le potimarron et le poireau !

Source

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