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Verrine de potimarron et crevette au curry

Ingrédients

Pour 5 verrines :

- 5 crevettes
- 100 g de potimarron
- 2 carottes
- 1/4 oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curry
- 5 noix de pécan
- Quelques feuilles de mâche
- Du paprika
- Du sel, du poivre
- Des cure-dents

Préparation

Le potimarron est LE légume de l'hiver. Gratin, tarte ou velouté, cette courge peut se cuisiner de différentes façons. Son délicieux goût de noisette s'associe parfaitement avec les fruits de mer, un pur délice. Les kids participeront à la préparation en décortiquant les crevettes !

- Coupez le potimarron, la carotte et l'oignon en dés puis mettez dans une casserole et recouvrez d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez les légumes puis mixez-les afin d'obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez.
- Hachez la mâche et concassez les noix de pécan.
- Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un récipient. Ajoutez l'huile, le curry, le sel et le poivre puis mélangez. Laissez reposer quelques minutes.
- Faites cuire la préparation dans une poêle chaude.
- Dans des verrines, placez deux à trois cuillères à café de purée de potimarron puis ajoutez sur le dessus quelques morceaux de noix ainsi que quelques feuilles de mâche.
- A l'aide de cure-dents piquez les crevettes, placez-les sur la purée de potimarron. Servez de préférence chaud ou tiède.

Miam, miam, miam !

Source

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